Die steirischen Käferbohnen sind ein Aushängeschild unseres Bundeslandes. Entdecken Sie die Geheimnisse der steirischen Käferbohne, von ihrer Kultivierung bis hin zu ihren gesundheitlichen Vorteilen.
Seit dem 19. Jahrhundert gilt die Käferbohne in der Steiermark als heimisch. Die steirischen Käferbohnen sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Symbol für die landwirtschaftliche Tradition und Qualität der Steiermark. Ihre geschützte Ursprungsbezeichnung garantiert authentischen Geschmack und nachhaltige Anbaumethoden.
So kommen die steirischen Käferbohnen auf unseren Teller
Die Käferbohne gedeiht optimal im milden Klima und den mineralstoffreichen Böden der Steiermark. Sie wird meist auf Spalieren oder Gerüsten angebaut, was eine optimale Sonneneinstrahlung und Luftzirkulation gewährleistet. Der Anbauprozess erfordert Geduld und Sorgfalt, da die Pflanzen lange Vegetationsperioden haben. Weiters ist für die Qualität entscheidend das Fachwissen der Käferbohnenbauern, das oft seit Generationen weitergegeben wird. Außerdem müssen verschiedene Lokalsorten an die geografischen Gegebenheiten angepasst sein. Die speziellen Anbauverfahren und Verfahren bei Ernte sind außerdem für die Qualität ausschlaggebend.
Nach der Ernte müssen die Bohnen gründlich getrocknet werden, um ihre Lagerfähigkeit zu gewährleisten. Vor dem Verzehr werden die getrockneten Bohnen in Wasser eingeweicht und anschließend gekocht. Dieser Prozess stellt sicher, dass die Bohnen zart und geschmackvoll sind, und entfernt mögliche toxische Inhaltsstoffe.
Warum Käferbohnen gesund sind
Käferbohnen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Sie fördern die Verdauung, unterstützen den Muskelaufbau und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Zudem sind sie eine wertvolle pflanzliche Proteinquelle, besonders für Vegetarier und Veganer. Die Käferbohnen enthalten außerdem eine hohe Konzentration von Vitamin B. Eine Portion Käferbohnen deckt auch den täglichen Bedarf an Spurenelementen wie Mangan und Selen.
Käferbohnen können nicht immer nur herzhaft sein. Mit diesen Rezepten kommen auch Naschkatzen auf ihre Kosten.
